كيفية صنع الخبز في المنزل: أفضل وصفات الخبز سهلة وسريعة

(مصدر الصورة: Getty Images)

لن أتسكع. أعلم أنك هنا لأنك تتساءل عن كيفية صنع الخبز ، وتبحث عن أفضل وصفات الخبز السريعة والسهلة.

سواء كنت قد قررت تحسين مهاراتك في الطهي مع وقت الفراغ الذي تقضيه في المنزل ، أو سئمت القتال من أجل آخر خبز باغيت والبريوش في متجر البقالة الخاص بك ، فهذا هو الوقت المناسب لتعلم كيفية صنع الخبز بنفسك. في هذا الدليل ، سنقدم لك خمس وصفات سهلة للخبز ونخبرك بالمكونات التي ستحتاجها لخبز رغيف في المنزل.



  • صفقات الجمعة البيضاء: شاهد أفضل العروض المبكرة هنا.

صنع الخبز ليس بالأمر الصعب في حد ذاته ، على الرغم من أنه قد يبدو مخيفًا إذا لم تلمس علبة الخميرة مطلقًا ، أو إذا كان خطاف العجين الخاص بك مدسوسًا في صندوق خلاط KitchenAid في مكان ما. الأمر ليس بالصعوبة التي قد تتصورها ، طالما أنك تقيِّم بعض الأشياء قبل البدء.

أفضل وصفات الخبز سهلة وسريعة

خبز منزلي أساسي
خبز بدون عجن
خبز سريع أساسي (بدون خميرة)
خبز موز سهل
3-خبز مسطح المكونات

ستحتاج أولاً إلى معرفة المكونات التي تعمل بها. الخميرة هي حاجة قياسية لغالبية أفضل وصفات الخبز السريعة والسهلة ، لذلك إذا كان لديك حزمة غير منتهية الصلاحية في مخزنك أو كنت قادرًا على شراء واحدة من السوق ، فأنت في وضع جيد لخبز الخاص بك. القلب المحب للكربوهيدرات.

ولكن يبدو أن الخميرة ، مثل معقم اليدين وورق التواليت ، أصبحت سلعة ساخنة هذه الأيام. من بين أفضل وصفات الخبز التي جمعناها أدناه ، قمنا بتضمين خيارات لا تحتوي على خميرة مالحة وحلوة تتعارض مع الحبوب بقوام ناعم يشبه الخليط بدلاً من شكل العجين التقليدي. واحد منهم يستخدم الموز المحمر أيضًا.

إذا كنت مضغوطًا حقًا للوقت ، فستجد أدناه أفضل وصفة للخبز بدون عجن. سترغب في صنعها كل أسبوع إذا كانت القشرة المقرمشة والملمس المطاطي والمذاق اللاذع تبدو وكأنها نوع ما تفضله.

ولأولئك الذين لديهم مخزونات محدودة ، هناك حتى وصفة سهلة للخبز من 3 مكونات لخبز مسطح لذيذ وجاهز للف. تُطهى على موقد ، هذه البهجة القائمة على الزبادي مقرمشة وشمبانية مثل نان.

تتطلب معظم أفضل وصفات الخبز السريعة والسهلة فرنًا ، بالإضافة إلى أكواب قياس وأوعية خلط وملاعق وملاعق وصينية خبز أو فرن هولندي. من المفيد أيضًا وجود خلاط بحامل أو غلاف بلاستيكي أو رف تبريد سلكي أو فرن خبز مخصص.

شاهد جميع أفضل وصفات الخبز السريعة والسهلة أدناه.

(رصيد الصورة: Taste of Home)

خبز منزلي أساسي

إذا كنت تتعلم كيفية صنع الخبز لأول مرة وترغب في القيام بذلك بشكل صحيح ، فهذه الوصفة الأساسية للخبز محلي الصنع من طعم المنزل مكان ممتاز للبدء. هذا الرغيف الأبيض بسيط ولكنه متعدد الاستخدامات مثل النوع الذي اشتراه المتجر. على الرغم من أن العجين يحتاج إلى بعض الوقت لينضج ، إلا أنه يتطلب أقل من 10 دقائق من العجن ويقضي 30 دقيقة فقط في الفرن. إذا كان لديك جميع المكونات تحت تصرفك ، فهذه هي أفضل وصفة خبز لتحل محل مجموعة Wonder الحقيقية المجربة والحقيقية لسندويشات الغداء.

مكونات

• 1 عبوة (1/4 أونصة) خميرة جافة نشطة
• 2 1/4 كوب ماء دافئ
• 3 ملاعق كبيرة سكر + 12 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
• 6 12 كوب طحين خبز

    الخطوة 1:تذوب الخميرة و 1/2 ملعقة صغيرة سكر في ماء دافئ في وعاء كبير. دعه يقف حتى تتكون الفقاعات على السطح. اخفقي 3 ملاعق كبيرة من السكر والملح و 3 أكواب من الدقيق في وعاء آخر.الخطوة 2:يقلب الزيت مع خليط الخميرة. يُسكب في خليط الطحين ويُخفق حتى يصبح ناعماً. أضيفي كمية كافية من الدقيق المتبقي ، 1/2 كوب في المرة الواحدة ، لتشكيل عجينة طرية.الخطوه 3:اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة ومرنة ، لمدة 8-10 دقائق. ضعه في وعاء مدهون ، مع التقليب مرة واحدة لدهن الجزء العلوي. يُغطّى ويُترك في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم ، 1-1 / 2 إلى 2 ساعة.الخطوة الرابعة:اهربي العجينة واقسميها إلى نصفين. شكل كل منها على شكل رغيف. توضع في صينيتين مدهونة بالزيت 9 × 5 بوصة. يغطى ويترك ، 1 ساعة.الخطوة الخامسة:اخبزي في 375 درجة حتى يصبح لون الخبز بنياً ذهبياً ، 30-35 دقيقة. إزالة من المقالي إلى رفوف الأسلاك لتبرد.

(رصيد الصورة: هاي تشاو ليندا)

خبز بدون عجن

وصفة الخبز بدون عجن من مرحبا تشاو ليندا لا يتطلب معالجة العجين بوحشية للحصول على قوام جيد التهوية ولذيذ. ستظل بحاجة إلى الخميرة ، ولكن تساوي ربع ملعقة صغيرة فقط ، لذا يمكنك إطالة الخميرة حقًا. توفر عبوات الخميرة القياسية ملعقتين صغيرتين وربع من البكتيريا المتصاعدة ، لذا فهذه أفضل وصفة للخبز إذا كنت تحاول جعل إمدادك يدوم لفترة طويلة.

تأتي وصفة الخبز هذه مع جزء ممتع من التاريخ أيضًا: نشأ الرغيف الشبيه بالعجين المخمر مع جيم لاهي من مخبز سوليفان سانت بمدينة نيويورك ، وقد جعلها مارك بيتمان مشهورة عندما كتب عنها في نيويورك تايمز . يعتبر هذا التسليم أكثر ملوحة ، ولكنه يستخدم نفس فترة الراحة التي تستغرق يومًا واحدًا والتي ينتج عنها رغيف مثالي.

مكونات

• 3 أكواب طحين
• 1/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 2 ملاعق صغيرة ملح
• 1 5/8 أكواب ماء أو أكثر حسب الحاجة
• دقيق الذرة ، اختياري

    الخطوة 1:ضعي الدقيق والخميرة والملح في وعاء كبير. يضاف الماء حسب الحاجة ويقلب بملعقة خشبية. تريد عجينًا يبدو وكأنه لن يتماسك بشكل كرة إذا تم صنعه خارج الوعاء ، لكن ليس فضفاضًا جدًا بحيث يبدو وكأنه خليط.الخطوة 2:قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واتركه يرتفع لمدة 12 ساعة على الأقل ، إن لم يكن 18-20 ساعة.الخطوه 3:قم بطحين يديك وسطح عملك ، ثم اقلب العجينة على السبورة وقم بطيها على نفسها. اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.الخطوة الرابعة:شكلي العجين على شكل كرة وضعيها على نصف منشفة من الكتان أو القطن بعد رش دقيق الذرة أو الدقيق. يرش الجزء العلوي بمزيد من دقيق الذرة أو الدقيق ويغطى بالنصف الآخر من المنشفة. دعه يرتفع لمدة ساعتين أخريين.الخطوة الخامسة:سخني الفرن على درجة 450 درجة وضعي قدرًا آمنًا للفرن أو فرنًا هولنديًا بالداخل. اتركه يسخن مع الغطاء لمدة 30 دقيقة.الخطوة السادسة:يُرفع القدر عن الفرن ويُنزع الغطاء ويُقلب العجينة من المنشفة رأسًا على عقب في القدر. يُغطى الطهي لمدة 30 دقيقة ، ثم يُكشف لمدة 30 دقيقة أخرى.الخطوة السابعة:نخرجه من الفرن ونتركه يبرد.

(رصيد الصورة: بيكر بيتي)

خبز سريع أساسي (بدون خميرة)

هذه أفضل وصفة خبز سريعة لأنها لا تتطلب خميرة ويمكن تحضيرها بأقل وقت ممكن. لن تقضي ساعات في انتظار ارتفاع العجينة كما تفعل مع معظم أنواع الخبز المصنوعة منزليًا. ومع ذلك ، فإن هذا الخبز السريع من بيكر بيتي لا ينتج نسيجًا نموذجيًا. بدلاً من ذلك ، يمنحها مسحوق الخبز قوام خبز الموز.

قد ترغب أيضًا في التفكير في وصفة الخبز هذه على أنها لوحة بيضاء. إنه قابل للتكيف ، مما يعني أنه يمكنك إضافة المكونات كما يحلو لك. تعرف على ما إذا كان لديك طماطم مجففة ، أو ريحان ، أو جبنة شيدر ، أو زيتون لتستمتع بتجربة لذيذة على هذا الخبز السريع.

مكونات

• 2 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
• 1 1/2 كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة
• 6 ملاعق كبيرة زيت كانولا
• بهارات أو خلطات اختيارية

    الخطوة 1:قم بتسخين الفرن الخاص بك إلى 350 درجة وقم بإعداد صينية رغيف 9 × 5 بوصات مع رذاذ المقلاة أو مبطنة بورق الزبدة.الخطوة 2:اخفقي الطحين والبيكنج بودر والملح وأي توابل وأعشاب أخرى قد تستخدمها في وعاء خلط كبير.الخطوه 3:اخفقي البيض والحليب والزيت وأي مستخلصات أو سوائل نكهة أخرى قد تستخدمها في وعاء خلط آخر.الخطوة الرابعة:صب المكونات الرطبة في المكونات الجافة وحركها باستخدام ملعقة أو ملعقة مطاطية حتى يصبح الخليط قوام خليط سميك. قم بطي المكونات الإضافية إذا كنت تستخدم.الخطوة الخامسة:اسكبي المزيج في صينية الخبز واخبزيه لمدة 40-45 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.

(رصيد الصورة: إيما كريستنسن)

خبز موز سهل

عندما يكون لديك القليل من الموز يتحول إلى اللون البني ، لا تبحث عن أفضل وصفة سهلة وسريعة لخبز الموز. هذا واحد من إيما كريستنسن (عبر المطبخ ) يستخدم الحد الأدنى من المكونات للحصول على خليط رطب تمامًا في كل 10 دقائق.

ما يميز وصفة الموز هذه أنها متسامحة ، مما يعني أنه يمكنك استبدال المكونات بناءً على ما لديك. يمكن استبدال نصف الدقيق بأي دقيق آخر من الحبوب الكاملة ، بينما يمكن استبدال السكر البني أو أي بديل آخر للسكر الأبيض تمامًا. وإذا كنت تريد حقًا إطالة العمر الافتراضي ، فيمكنك تحويل خبز الموز القديم إلى بودنغ الخبز.

مكونات

• 8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة ذائبة
• 1 كوب سكر حبيبي
• 2 بيضه كبيره
• ربع كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 3 موزات متوسطة ، ناضجة جداً
• 2 كوب طحين لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب مكسرات أو رقائق شوكولاتة ، اختياري

    الخطوة 1:سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ، ضعي صينية رغيف بورق زبدة ، واتركي الفائض معلقًا على الجوانب الطويلة لتشكيل حبال. رش الداخل برذاذ الطبخ.الخطوة 2:يُمزج الزبدة المذابة مع السكر أو يُخفّفان حتى يصبح المزيج رقيقًا. أضيفي البيض واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.الخطوه 3:اخفقي الحليب والفانيليا في الخليط ، ثم اهرسي الموز المقشر باستخدام نهاية الخفاقة أو شوكة العشاء.الخطوة الخامسة:يضاف الدقيق ، صودا الخبز والملح. يقلب حتى يتجانس. أضيفي المكسرات أو رقائق الشوكولاتة إذا كنت تستخدمينها.الخطوة السادسة:صب الخليط في المقلاة. اخبزي لمدة 50 إلى 65 دقيقة ، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا عند إدخاله.

(رصيد الصورة: Bigger Bolder Baking)

3-خبز مسطح المكونات

هل لديك بعض الزبادي على وشك أن يفسد؟ إذا كنت على استعداد للتفكير خارج القشرة ، فهذه الوصفة المكونة من 3 مكونات من الخبز المسطح خبز أكبر وأكثر جرأة يوضح لك كيفية صنع لفائف على غرار نان باستخدام موقد الطهي ، ونعم ، الزبادي. دفعة واحدة تصنع ستة خبز مسطح ، يمكنك تناولها على الفور أو تخزينها وإعادة تسخينها حسب الحاجة. المكونان الرئيسيان الآخران هما الدقيق وصودا الخبز ، على الرغم من أنه يمكنك إضافة بعض التوابل إذا كان في متناول يدك. الزبدة والثوم والبقدونس والملح من الأشياء الممتعة ، ولكن لا تتردد في التجربة. يتناسب هذا الخبز المسطح مع الطعام الهندي ، ويمكن استخدامه أيضًا بدلاً من التورتيلا أو الخبز العربي.

مكونات

• 1 كوب زبادي سادة كامل الدسم أو زبادي يوناني
• 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز

    الخطوة 1:يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء كبير. أضيفي الزبادي 1/4 كوب في المرة واخلطي حتى يمتص الزبادي الدقيق ويصل إلى قوام العجين اللزج. قد لا تحتاج إلى كل الزبادي.الخطوة 2:توضع العجينة المشكلة على سطح مرشوش بالدقيق. تقسم العجينة إلى 6 كرات.الخطوه 3:دحرج كل كرة على شكل دائرة 8 × 8. حاول أن تجعل الدائرة رفيعة ومتساوية.الخطوة الرابعة:سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. دهنها بالتساوي برذاذ المقلاة أو الزبدة.الخطوة الخامسة:تُطهى العجينة واحدة تلو الأخرى في المقلاة الساخنة. اسمح للخبز المسطح أن يتحمص ويصدر فقاعات ، يطهى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

ما تحتاجه لصنع الخبز

كويزينارت طقم وعاء خلط ستانلس ستيل مع أغطية: 39.99 دولارًا من Bed Bath & Beyond
تأتي مجموعة أوعية الخلط من الفولاذ المقاوم للصدأ ، كويزينارت ، المكونة من 3 قطع ، مع 1.5 كوارت و 3 كوارت و 5 كوارت. أوعية خلط الحجم. إنه مثالي للجمع بين مكونات صنع الخبز معًا.

طقم وعاء خلط الفولاذ المقاوم للصدأ Cuisinart مع أغطية: 39.99 دولارًا في Bed Bath & Beyond

كويزينارت طقم وعاء خلط ستانلس ستيل مع أغطية: 39.99 دولارًا من Bed Bath & Beyond
تأتي مجموعة أوعية الخلط من الفولاذ المقاوم للصدأ ، كويزينارت ، المكونة من 3 قطع ، مع 1.5 كوارت و 3 كوارت و 5 كوارت. أوعية خلط الحجم. إنه مثالي للجمع بين مكونات صنع الخبز معًا.

موديل 2021 x تاريخ الإصدار
عرض الصفقة

كيتشن ايد أرتيزان 5 قيراط. خلاط بقاعدة: 279.99 دولارًا من Bed Bath & Beyond
يناسب عجان كيتشن إيد أرتيزان ستاند المفضل لدى العبادة جميع احتياجات الخبز الخاصة بك. تتميز بـ 10 سرعات خلط مختلفة وتأتي مع خطاف عجين للوصول إلى تناسق الخبز المثالي. في حين أن الخلاط ليس ضروريًا - لا يزال بإمكانك خلط جميع المكونات يدويًا - فإنه يجعل الأمور أسهل كثيرًا.

كيتشن ايد أرتيزان 5 قيراط. خلاط بقاعدة: 279.99 دولارًا في Bed Bath & Beyond

كيتشن ايد أرتيزان 5 قيراط. خلاط بقاعدة: 279.99 دولارًا من Bed Bath & Beyond
يناسب عجان كيتشن إيد أرتيزان ستاند المفضل لدى العبادة جميع احتياجات الخبز الخاصة بك. تتميز بـ 10 سرعات خلط مختلفة وتأتي مع خطاف عجين للوصول إلى تناسق الخبز المثالي. في حين أن الخلاط ليس ضروريًا - لا يزال بإمكانك خلط جميع المكونات يدويًا - فإنه يجعل الأمور أسهل كثيرًا.

عرض الصفقة

رغيف عموم: 16 دولار @ هوم ديبوت
يمكن خبز معظم الخبز في صينية رغيف. يعمل هذا الخيار مقاس 8.5 × 4.5 بوصة مع الوصفات التي تتطلب مقالي بحجم 9 × 5 بوصات و 8 × 4 بوصات ، مما يجعلها خيارًا متعدد الاستخدامات.

Loaf Pan: 16 دولارًا في Home Depot

رغيف عموم: 16 دولار @ هوم ديبوت
يمكن خبز معظم الخبز في صينية رغيف. يعمل هذا الخيار مقاس 8.5 × 4.5 بوصة مع الوصفات التي تتطلب مقالي بحجم 9 × 5 بوصات و 8 × 4 بوصات ، مما يجعلها خيارًا متعدد الاستخدامات.

عرض الصفقة

الفرن الهولندي المصنوع من الحديد الزهر المطلي بالمينا المستديرة من لودج: 70 دولارًا في هوم ديبوت
الفرن الهولندي هو وعاء ممتاز لخبز الخبز في المنزل ، خاصةً لوصفة الخبز بدون عجن. يضمن قشرة بنية ، مقرمشة وداخلية ناعمة المطاطية. ضع في اعتبارك استخدامه لتحميص القدر بعد ذلك.

الفرن الهولندي المصنوع من الحديد الزهر المطلي بالمينا المستديرة من لودج: 70 دولارًا في هوم ديبوت

الفرن الهولندي المصنوع من الحديد الزهر المطلي بالمينا المستديرة من لودج: 70 دولارًا في هوم ديبوت
الفرن الهولندي هو وعاء ممتاز لخبز الخبز في المنزل ، خاصةً لوصفة الخبز بدون عجن. يضمن قشرة بنية ، مقرمشة وداخلية ناعمة المطاطية. ضع في اعتبارك استخدامه لتحميص القدر بعد ذلك.

عرض الصفقة

مجموعة أكواب وملاعق قياس من الفولاذ المقاوم للصدأ: 30 دولارًا في هوم ديبوت
مقابل 30 دولارًا ، تمنحك هذه المجموعة كل أكواب وملاعق القياس التي قد تحتاجها لمطبخك. إذا كانت مجموعاتك الحالية قديمة وغير متطابقة ، ففكر في استبدالها بهذه المجموعة ذات الأسعار المعقولة.

مجموعة أكواب وملاعق قياس من الفولاذ المقاوم للصدأ: 30 دولارًا في هوم ديبوت

مجموعة أكواب وملاعق قياس من الفولاذ المقاوم للصدأ: 30 دولارًا في هوم ديبوت
مقابل 30 دولارًا ، تمنحك هذه المجموعة كل أكواب وملاعق القياس التي قد تحتاجها لمطبخك. إذا كانت مجموعاتك الحالية قديمة وغير متطابقة ، ففكر في استبدالها بهذه المجموعة ذات الأسعار المعقولة.

عرض الصفقة

مجموعة مقلاة غير لاصقة مع رف تبريد: 25 دولارًا في هوم ديبوت
هل صواني الخبز الخاصة بك جاهزة للتقاعد؟ استبدلها بسعر منخفض ، بالإضافة إلى إضافة رف تبريد سلكي إلى مخزونك. يسمح الرف للهواء بالدوران بحرية لتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن.

مجموعة مقلاة غير لاصقة مع رف تبريد: 25 دولارًا في Home Depot

مجموعة مقلاة غير لاصقة مع رف تبريد: 25 دولارًا في هوم ديبوت
هل صواني الخبز الخاصة بك جاهزة للتقاعد؟ استبدلها بسعر منخفض ، بالإضافة إلى إضافة رف تبريد سلكي إلى مخزونك. يسمح الرف للهواء بالدوران بحرية لتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن.

عرض الصفقة أفضل صفقات اليوم خلاط يدوي KitchenAidتنتهي تخفيضات الجمعة السوداء المبكرة في14ساعة29دقيقة27جاف KitchenAid® مجدد ... المطبخ المعونة 34.99 دولارًا رأي كيتشن ايد KHM512OB بخمس سرعات ... أمازون رئيس 61.62 دولارًا رأي كيتشن ايد 36 في سلك 7 سرعات ... لوي 79.99 دولارًا رأي تحقق من المزيد صفقات في أمازون وول مارت افضل شراء ديل نتحقق من أكثر من 250 مليون منتج كل يوم للحصول على أفضل الأسعار